麗麗醬~ 右! 沒有酸的甜就沒有那麼甜

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香櫞與佛手柑

有客人寫信給我,他說,他在他家市場裡有買到佛手柑,果實形狀都不一樣,有的有手指,有些圓圓的沒有手指,結果回家後切開發現他被騙了,因為他之前跟我買的佛手柑切開後是實心的,可是圓的沒手指那種切開後卻有果肉,就像檸檬一樣。他沒勇氣回市場跟婦人退貨,只能很嘔的寫信來跟我發牢騷。

嗯......被騙了......
哈,沒有啦,不是被騙啦,我稍微問了客人一下,就知道怎麼回事。
如果大家在傳統市場有看見佛手柑,若販賣的人是長輩那年齡的,他們一定不會跟你說這些是佛手柑,而是介紹,這是香櫞,對吧!
其實香櫞也叫佛手柑,但鄉下人叫不出佛手柑這國語,所以大家都是說香櫞。
不過,若要認真來說的話,雖然味道功效相似,但香櫞跟佛手柑其實是兩種不同的果實。
大家較常看見的應該都是有爪的佛手柑,香櫞較少。
剛好,麗麗醬前不久幫客人買到的佛手柑裡就有香櫞,拿來比較給大家看看。


 

有爪的,相信麗麗醬的blog常客應該很熟了,就是佛手柑。

而無爪圓圓的就是香櫞,說他無爪但你們看香櫞的表皮仍然有微微的稜角線條,因為佛手柑是香櫞的變種,所以除了尖端沒有手指外,他們的表皮其實很相似的。不過切開後就有些不同了。


老客人應該都很熟悉佛手柑,佛手柑切開後是實心沒有果肉


而香櫞切開後是這樣滴

有果肉,但果肉又沒像檸檬橘子葡萄柚那麼多。
其實,香櫞跟佛手柑的形態真的滿多花樣的,例如,我家的佛手柑常出現沒有爪的狀態,而我之前也曾收過幾乎只有一咪咪果肉的圓滾滾大香櫞。

基本上,香櫞跟佛手柑是一家人啦,香氣功效都相同,所以一直以來不管是要壓榨精油,或是製成各種加工副產品,商人都是將兩種果實一同使用,
我個人是比較喜歡佛手柑,因為我喜歡她那會出剪刀石頭的手手,加上佛手柑的特殊香味較濃,不過生果苦味較重就是。
而香櫞我覺得很適合直接曬乾泡茶,因為香櫞吃起來較不苦還有淡淡甜味,她的香味也超香的,但跟佛手柑一比就會淡了一些。
上次幫客人向阿姨購買佛手柑,知道我無償幫忙,她又小氣不肯給我走路工,所以免費送了我一些佛手柑與香櫞,我一同做成了蜜餞果乾。

跟檸檬還有梅粉一同醃漬夠味再曬乾後,佛手柑跟香櫞真的很難分別,只能從果肉痕跡來區別。

挪,若沒有果肉來區別,曬乾後的她們很像吧,其實吃起來也一模一樣。
生果時,佛手柑香味較濃較苦,但同醃後苦味不見了,而香櫞果乾吃起來就跟佛手柑果乾一樣口齒留香。

所以拉,不管是佛手柑還是香櫞,其實是差不多同款的藥用果實啦,下次若在市場看見圓圓的香櫞(也不定是圓的,有時會出現壽桃狀^^),如果價格便宜(我買到的都不便宜><),請不要擔心的給他痛快買下,因為不是常常有,若有幸買到也算是一種幸運,是吧^^~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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