麗麗醬~ 右! 沒有酸的甜就沒有那麼甜

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土芭樂茶

 


麗麗醬要開始曬泡茶喝的土芭樂乾囉~

聽說土芭樂直接切片乾曬後煮成茶來喝,對身體非常好。

我家菜園有一棵芭樂樹,去年第一次結果,但澀口不好吃,後來才知道,原來是土芭樂樹。
去年為了消化掉沒人要吃的土芭樂,我讓芭樂都留在樹上變黃後再摘下來醃梅粉曬成零嘴芭樂乾。
而今年,應客人的要求,我就來試做看看對身體有益的土芭樂乾茶。

ok,那就從摘土芭樂開始記錄吧。

為了貫徹不使用農藥的堅持,
為了跟一堆的蟲蟲蜂蜂蝸牛搶食,我家菜園的土芭樂在很小顆時我就每一顆都給他套袋保護,但有些還是晚了一步,有些芭樂表皮還是被叮了幾口啦,可惡


聽說,要當成調養身體的土芭樂茶,必須未成熟前就要摘下,我猜應該是跟糖份有關,成熟的果實甜度會比青果來得高,而糖份高的水果偏偏就是糖尿病的大敵。
好吧,那就在還青脆未變黃前就摘下囉。


比起其他品種的芭樂,土芭樂真的無法長太大顆,不過去年我留在樹上變黃的土芭樂有幾顆還蠻大的,但大部份還是都像這種小顆的,別看這顆芭樂此時還是青綠,再過個三四天,馬上就會變黃了。

我還真的沒曬過綠綠的土芭樂,所以先摘幾顆下來試試

我有偷切一小塊青綠的果肉來試吃,嗯,淡淡的清甜,嗯,澀澀的口感,嗯,天然的沒加工過的土芭樂,真的不好吃

哈哈,不過照近後,小小的土芭樂變好大一顆喔,看起來好口愛,但速,當我開始切開他們後,口愛滴拔辣突然變得好口怕
因為,好硬好難切啊!!!!!!!!

瞧,我切得多麼2266,而且我下刀真是超不準,一剖二時常常就歪掉,變成一邊大一邊小


 

 


青綠土芭樂的籽籽真的好硬,比青的佛手柑難切十倍,我拿切檸檬的薄刀來下手,竟然差一點就把刀給毀了,所以趕緊拿出我家的大刀來壓陣

阿娘喂,經過三十分鐘的奮戰,我終於解決他們了,呼~
原本呢,我是很想切成像網路上看到的一圈圈漂亮可愛的模樣,但我真的不行,如果不先切半來固定,我的手指的安危真的很令人擔心

於是,成果就是醜不拉幾,而且我發現越青的土芭樂切開後越容易發黑,所以你們看,有些芭樂的邊綠都有出現一些些淡淡的褐色,我有去問專家這會不會怎樣,他說這是正常現象,不用太擔心

不用加鹽或其他東西,直接就來曬囉

哈,排隊強迫症又出來了,為了翻面不會漏溝,排整齊是必要的
雖然土芭樂比檸檬跟佛手柑難切,但在曬方面卻比他們容易多了,經過兩天的艷陽照顧,土芭樂乾完成囉

明明曬出來醜醜滴,但看在我眼中卻如此美麗呀

剛曬好的土芭樂乾聞起來有很奇妙的香味
不曉得大家有沒有吃過路邊在賣的甘草土芭樂,就是那種味道,很奇妙吧,那種醃芭樂有加甘草跟一些調味料,但我曬的土芭樂卻什麼都沒加,但味道卻是一樣的,太神奇了吧!
我有拿給我媽跟我嫂聞,他們都說真的有耶,哈哈

不過這樣的香味只有剛曬好時比較濃,放一兩天後香味就淡了

好了,那就由我先來試喝吧
我查了網路,土芭樂乾茶可以用泡的,也可以用煮的,我覺得用煮的比較有滋味,所以我的試驗就用煮的

10公克的土芭樂乾加500cc的水一起煮
我有稍微秤了一下,10公克的土芭樂乾大概這麼多

 

 

 

用手來測,就是五根指尖輕輕抓一把,取大約就好
我將10公克的土芭樂乾直接加進500cc的冷開水裡,開火水滾大概3分鐘後熄火,然後悶個五到十分鐘就ok了
我不愛喝熱的,所以我喝冷的,我沒耐心等茶自然涼,所以我直接在裝滿土芭樂茶的玻璃杯裡加上冰塊冷卻
將將~麗麗醬手工切曬的冰涼土芭樂茶,完成~

 

 

 

 

 


這顏色,有迷有看起來很好喝的樣子呀
我趕緊來試喝~
耶,好喝
土芭樂的香味有保留住,而且沒加糖的土芭樂茶有淡淡的清甜味,加上加了冰塊後的冰涼感,絕對不輸市面上在賣的那種瓶裝無糖綠茶


網路上說,煮過第一遍的土芭樂乾可以再煮一次500cc,然後將兩次的土芭樂茶倒在一起中合,這樣濃淡會比較適中好喝,我覺得這方法不錯耶,可以試試



不過有朋友說,我家這棵土芭樂並不算正港的野生種土芭樂,我也這麼覺得,因為有些芭樂會長很大顆,一點都不像土芭樂,

但在幾個月前,我意外發現了野生種的土芭樂。

在一次的迷路中,在我家附近發現了一條少人煙的鄉間小路,而這條路上有著很多野生的果樹,例如桑椹,桃子,龍眼,阿那那,土芒果,還有,土!芭!樂!

農夫阿伯說,那都是野生的,但土芭樂不好吃也沒什麼肉,所以都一直沒什麼人會摘來吃,熟了就直接掉到地上或小河裡腐爛,我要摘就摘沒關係

耶!太讚了,既然都這麼說了,我不摘就太浪費了 
我就一路騎一路摘,而且我發現不止一棵的土芭樂樹耶

 

 

 

 

 

 

我發現了大概有五六棵的芭樂樹,但有些看起來很大顆,我猜應該不是土芭樂。
有些土芭樂樹很瘦小,所以結果很少。
有些土芭樂樹樹幹很粗,枝葉都長成小小的林蔭了,樹上也結了滿滿的果實,但成熟的速度都不同,我就只摘可以摘的,其餘的讓他留在樹上慢慢長大

果實有大有小,而且看起來跟我家菜園的不太一樣耶,屁股有比較尖一點,但切開後跟我家菜園的差不多,一樣籽很硬

不過有一個意外的發現
我摘的土芭樂幾乎都是白心的,結果切到一半竟然發現有紅心的耶

 

 

 

紅心土芭樂真的好漂亮喔,但只有兩顆,我也搞不清楚是那一棵芭樂樹摘的,但就像吃圓仔一樣,一鍋的白圓仔裡混了幾顆紅圓仔,光看就令人開心

除了紅心芭樂,我把大大顆的野生芭樂也一起摘回來了,我把他跟土芭樂放一起比較,土芭樂真的變好小顆喔

 

 


大顆的我就不跟土芭樂混一起切片曬了,因為聽說好像只有這種小顆的土芭樂才適合做成養生的土芭樂乾茶

不過這幾顆大顆的芭樂很有肉,我就切片去籽拿來醃成零嘴的芭樂乾,然後切大顆芭樂時,又發現另一個意外驚喜,原來大顆芭樂中,也有一顆紅心芭樂耶,Luck~

 

 

哈,看來我真的是亂摘一通,看到芭樂就摘,所以要我再回去走一圈,我可能還是搞不太懂哪一棵是紅心芭樂樹吧

不過,我真的很佩服野生的果樹,我每天都在為我家菜園的果樹煩惱,因為總是有好多的蟲蟲在攻擊,我一直想做到無農藥,但果樹就一直生病,我無能為力,只能用抓蟲或包袋的方式來防備,但效果並沒有很好

但野生的果樹卻有很強韌的生命力,沒任何保護跟施肥,他們卻可以透過周圍的自然環境吸收養份,年復一年的開花結果存活下去,真的太厲害了

好吧,土芭樂們,你們真的好棒,我好愛你們,那就努力多生點,讓姐姐來摘你們回家唷

ps,其實距離第一次去迷路摘芭樂至今已經一個多月了,後來我又去迷路那裡摘了一次,不過我依然還是搞不太清楚哪一棵是紅心芭樂


聽說土芭樂乾茶能降血糖,但有朋友喝了聽說沒什麼效用,哈哈,果然很多民間偏方真的只是偏方啦,有病還是要乖乖吃藥才行喔

 

 

 

 

 

 

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